在小寒到大寒这个清凉的时节，养护好肉体至关遑急。尤其是腿部的健康，更需要咱们终点柔和。今天开云(中国)Kaiyun·官方网站 - 登录入口，我将为您共享 8 谈合乎这个时节的菜肴，不仅好意思味可口，而况养分丰富，有助于庞杂腿脚，让您不惧老寒腿的困扰。

青瓜丝炒肉

准备食材: 青瓜、瘦肉、姜丝、蒜末。

作念法门径:

1、瘦肉清洗干净切碎，然后加入料酒、生抽、老抽和花生油合手拌均匀，再腌制终点钟备用。

2、清洗干净青瓜擦丝，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的肉碎煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。

3、另热锅烧油，油热以后，放入姜丝和蒜末爆香，接着倒入青瓜丝大火翻炒，再加入适量的食盐调味，然后无间翻炒至断生。

4、临了加入炒好的肉碎全部翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

蒜香孜然排骨

准备食材:排骨，蒜末，孜然粉，辣椒粉，姜片，葱结，青线椒，小米辣，蒜末。

作念法门径:

1、排骨剁成小块，清洗干净血水后沥干水分，冷水下锅焯水，放入姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来沥干水分。

2、起锅烧油，油热后放入排骨煎一下，煎至两面金黄，盛出备用。

3、锅中底油，油热后放入蒜末、洋葱、蒜末、青线椒和小米辣炒出香味，然后加入辣椒粉、孜然粉翻炒均匀。

4、然后放入排骨，加入生抽、食盐和白糖调味，翻炒均匀炒至入味，放入葱段翻炒几下即可出锅装盘开吃。

素炒香菇

食材：香菇500克，葱蒜适量，生抽2勺，蚝油1勺，盐少量，淀粉1勺。

作念法：

1准备所有食材，香菇洗净切片，水开焯1分钟捞出控水备用。葱切葱花，蒜切蒜末，备用。

2.调汁，碗中放入生抽2勺，蚝油1勺，盐少量，淀粉1勺，适量净水，搅动均匀备用。

3.起锅烧油，葱蒜爆香，放入焯好的香菇翻炒，接着倒入调味汁无间翻炒均匀即可出锅。浮浅又好意思味的素炒香菇，你学会了吗？

番茄腐竹牛肉煲

准备食材:牛肉，番茄，腐竹，蒜末，葱段，姜丝，葱花。

作念法门径:

1、牛肉清洗干净切成薄片，放入生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉和食用油，合手拌均匀腌制十五分钟。

2、番茄削掉外表，清洗干净切成小块。腐竹提前，泡发后切成小段。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末、姜末和葱段翻炒出香味，然后放入番茄翻炒转眼，炒出汁水后放入生抽、蚝油和食盐调味，加入适量净水煮开。

4、煮开后，放入腐竹焖煮三分钟，接着再放入牛肉焖煮两分钟。煮好后，撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

荷塘小炒

材料：：200克、胡萝卜：1根（切片）、干木耳：适量（泡发后切丝）、干贝或鸡胸肉：适量（可选，增多鲜味）、干辣椒：2-3个、大蒜：2瓣（切末）、姜：3片（切丝）、生抽：1汤匙、蚝油：1汤匙、盐：适量、食用油：适量

作念法门径：

1. 准备食材：荷兰豆洗净，去头尾，去皮切薄片。木耳泡发后洗净切丝。干贝或鸡胸肉切成薄片（可选）。

2. 焯水荷兰豆：锅中烧滚水，加入少量盐和几滴油，将荷兰豆焯水1-2分钟，焯水后立即捞出，沥干水分。这么不错保持荷兰豆的绿色和脆嫩口感。

3. 解决胡萝卜和木耳：胡萝卜切片后，不错用滚水焯水1-2分钟，保持胡萝卜的光线和脆感。木耳提前泡发，若比拟大不错撕成小块，便捷入锅炒制。

4. 炒香配料：热锅冷油，加入切好的姜丝和大蒜末，用中小火炒香。不错加入干辣椒增多香气和微辣口感，炒至姜蒜香味四溢。

5. 炒鸡胸肉或干贝（可选）：若加入鸡胸肉或干贝，先放入锅中翻炒至变色，出香味。若是不添加，不错跳过此步。

6. 加入胡萝卜和木耳：将焯过水的胡萝卜片和木耳丝放入锅中，翻炒均匀。可把柄需要加入少量盐进行调味。

7. 加入荷兰豆：接着加入焯过水的荷兰豆，翻炒均匀，保持中火。加入生抽和蚝油调味，再炒匀，确保食材齐均匀入味。

8. 治疗口味：把柄个东谈主口味，加入少量盐或胡椒粉治疗滋味。炒至所有食材熟透，光线鲜亮，锅中的汁水收干即可。

9. 出锅装盘：炒好的荷塘小炒装盘，趁热享用。好意思味又养分的荷塘小炒完成啦！

麻辣水煮鱼

食材：黑鱼，芽菜，黄瓜，海带，大葱，生姜，大蒜，干辣椒，花椒，水煮鱼调料，香菜。

作念法：1. 将黑鱼屠宰后去鳞、去内脏、去头尾，然后切成片，用料酒和盐腌制10分钟。

2. 芽菜，海带洗净备用。黄瓜洗净切段，大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。

3. 烧一锅热水，将芽菜，海带，黄瓜放入锅中焯水，捞出放入提前准备好的盆底。

4. 锅中加入适量的食用油，油热后，先把鱼头，鱼骨放入煸炒至微黄。

5. 在锅中加入干辣椒段，用中小火迟缓炒出红油。

6. 加入水煮鱼调料炒香，然后加入生姜片、大蒜末翻炒均匀。

7. 加入适量净水，大火烧开后转中火煮5分钟，让锅中的调料充分交融。

8. 加入鱼片，煮至鱼片熟透。

9.加入适量的盐、生抽调味。

10.将鱼连汤带肉全部倒入装芽菜的盆里，撒上香菜。

11.另起锅热油，爆香干辣椒，花椒，倒在香菜上头即可。

啫啫花螺鸡煲

准备食材: 土鸡、花螺、沙姜末、洋葱末、蒜末、葱花、葱姜蒜。

作念法门径:

1、土鸡剁成小块，然后加入淀粉、胡椒粉、生抽、蚝油、食盐、白糖和食用油合手拌均匀，再腌制二终点钟备用。

2、切好沙姜末、洋葱末、蒜末放入大碗中，接着淋入热油爆香，引发出香味，然后加入生抽、蚝油、白糖和食盐搅动均匀即可。

3、清洗干净花螺，然后冷水下锅焯水，接着加入姜葱和料酒去腥，焯水以后，再捞出沥干水分备用。

4、取砂锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜爆香，接着倒入腌制好的土鸡煸炒至两面金黄，然后倒入花螺和调好的沙姜酱汁，再盖盖焗煮。

5、焗煮五分钟后，再淋入一圈白酒提鲜，然后无间焗煮五分钟，接着撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

番茄牛腩

食材准备：

牛腩 500 克、番茄 2 个、洋葱 1 个、姜蒜适量、八角桂皮少量、生抽 2 勺、老抽 1 勺、料酒 1 勺、盐适量、冰糖适量、番茄酱适量

作念法门径：

1. 牛腩切成小块，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。

2. 番茄顶部划十字，用滚水烫一下，去皮切块。洋葱切块，姜蒜切片。

3. 锅中倒油，放入适量冰糖，小火炒出糖色，倒入牛腩翻炒上色。

4. 加入姜蒜、八角桂皮炒香，再加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。

5. 加入番茄块和洋葱块，翻炒出汁，加入适量番茄酱，翻炒均匀。

6. 倒入适量净水，没过食材，大火烧开后转小火焖煮 1.5 小时傍边，至牛腩软烂。

7. 临了把柄口味加入适量盐调味，大火收汁即可。

以上这 8 谈菜，养分丰富，作念法浮浅，合乎在小寒到大寒这个时节食用。常吃这些菜，不祥为肉体提供满盈的养分，庞杂腿脚，让您在清凉的冬天也能活动安定，不惧老寒腿的困扰。快来试试吧！

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